Ingrédients pour 4 pers: Figues confites: 600g de figues pas trop mûres- 600g de sucre- 30cl d'eau. 2 magrets de canard- une cuillère à café de mélange cinq parfums- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 20g de matière grasse (graisse de canard par ex). * Laver les figues; les piquer avec
Imprimer Catégorie Canard Thèmatique BBQ Moins de 30 minutes Source Joanne Évaluation ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ Photos de la recette Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients 1 ou 2 magret de canard 5-6 pommes de terres rattes Légumes au choix marinade 1 tasse d'huile d'olive poivre noir du moulin au goût 2 brindilles de romarin frais 2 gousses d'ail coupées sur la longueur Sauce à la confiture de figues 1/2 tasse de confiture de figues Confiture de figues 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc 1 échalote française Préparation Garder une petite quantité de cette marinade pour badigeonner les pommes de terres, avant la cuisson. Entailler le gras du canard, mais pas jusqu'à la chair. Et laisser mariner au moins une journée. Faire chauffer le BBQ au max. Bien éponger le surplus d'huile avant de faire griller le magret, 4 minutes côté gras pour terminer 3 minutes côté chair. Vous aurez une belle viande rosée. Ça boucanne mais c'est pas dangereux, si non, vous pouvez placer une assiette en aluminium remplie d'eau sous la grille. Pour éviter les flammes et la boucanne. Sauce à la confiture de figues Faire suer un peu l'échalote sans la faire doré. Ajouter la confiture et le vinaigre balsamique. Laisser réduire quelques minutes pour bien réchauffer la sauce. Tailler les magrets en aiguiellettes et napper de sauce. Servir avec des pommes de terres rattes grillées et un légumes au choix. Commentaire du cuisiner Photo Joanne * Ça boucanne mais c'est pas dangereux, si non, vous pouvez placer une assiette en alu remplie d'eau sous la grille. Pour éviter les flammes et la boucanne. Mais une maniaque du BBQ comme moi j'aime bien quand ça boucanne et que ça flambe un peu Notes personnelles
2magrets de canard. 12 figues (comptez 3 par personne) 2 cuillères à soupe de miel . 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. 1 orange. 1 tasse de fond de veau. 30 g de beurre. La recette : Quadrillez la peau de vos magrets et faites-les cuire 5 à 6 minutes dans la poêle côté peau puis 2 à 3 minutes côté chair (pour un magret rosé, plus si vous le souhaitez bien cuit). RéservezRecettes > Plats > Légumes et gratins > Magrets de canard aux figues rôties la recette Facile Préparation 20 mn Légumes et gratins Cuisson 20 mn Bon marché Prêt en 40 mn Préparation pour la recette Magrets de canard aux figues rôties A l'aide d'un couteau, inciser la peau des magrets de canard en Faire chauffer une poêle sans ajout de matière grasse y déposer les magrets côté peau en premier. Cuire selon l'appoint de cuisson souhaité. Maintenir au chaud envelopper d'une feuille de papier aluminium. - Préchauffer le four à 180°C - Dégraisser la poêle de cuisson des magrets, y verser le vinaigre balsamique et le vin rouge. Ajouter 1 cuillerée à café de sucre. Faire réduire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse, incorporer 30 g de beurre bien froid en morceaux. - Inciser la partie supérieure des figues en croix. Ecarter et saupoudrer l'intérieur du sucre restant et y déposer une parcelle de beurre. Enfourner et cuire 5 à 7 Tailler en tranches les magrets, les disposer dans un plat accompagnés des figues, arroser de sauce au vin. point de vue gastronomique, plus un canard est gras, meilleur il est. Ce n'est pas un inconvénient puiqu'il est possible d'éliminer cette graisse qui n'est que périphérique surtout sur les magrets. Recette fournie gracieusement par les Cercles Culinaires de France, pôle culinaire national des produits laitiers / CNIEL > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Canard aux navets Canard sauvage au calvados Canard des marais au gingembre et sa purée au beurre d'épices Figues confites Magrets de canards au miel d'acacia et purée de céleri Tartelettes aux figues et au mascarpone Fermer Les ingrédients de la recette "Magrets de canard aux figues rôties" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Magrets de canard aux figues rôties Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais.
Vouspouvez comparer la recette Mini cake figue et magret de canard avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Cake, Cake aux figues, Canard, Figue, Magret, Magret de canard. Mini cake figue et magret de canard . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions sur internet pour cette recette (Voir, Chercher,
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES4 magrets de canards de 150 g chacun10 cl de vinaigre de framboises5 cl de pineau blanc1 étoile de badiane25 g de beurre demi-sel4 cuillères à café de sucre + 100g pour la sauce4 figues fraîchessel et poivrePour le millas ½ litre de lait125 g de farine de maïs1 pincée de sel2 cuillerées à soupe de graisse de canard25 g de beurre demi-sel1 œufzestes de mandarinesel, poivre PG 153 - RECETTE PRÉPARATIONÀ l’aide d’un couteau, inciser la peau des magrets en chauffer une poêle à sec et y déposer les magrets de canard coté peau contre la poêle. Les cuire selon l’appoint de cuisson voulue. Les maintenir au chaud, enveloppés dans du papier d’aluminium éventuellement.Préchauffer le four à 180° thermostat 6.Dégraisser la poêle de cuisson des magrets, y verser le vinaigre de framboises et le Pineau. Ajouter une cuillerée à café de sucre. Peut se faire dans une casserole à part, comme on fait un caramelFaire réduire quelques minutes jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse..Inciser la partie supérieure des figues en croix. Écarter et saupoudrer l’intérieur du sucre restant et y déposer une parcelle de et cuire 5 à 7 le millas Mettre de l’eau salée dans une casserole et portez à la farine de maïs en pluie dans l’eau bouillante et tourner avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout forme une bouillie épaisse. Ajouter les 2 cuillerées à soupe de graisse de canard, mélanger et retirer du feu. Ajouter l’œuf. la préparation dans un moule à cake filmé et laisser refroidir 1 des carrés de millas avec un couteau pointu, les badigeonner de beurre et passer au four 10 à 15 minutes en tranches les magrets, les disposer dans un plat avec les figues, arroser de sauce au vinaigre et les déguster accompagnées du millas.
Magretde canard figues échalotes. L'association au magret, un grand classique !. La recette par épicétout.
Préchauffer le four à 210°C Laver, essuyer et fendre les figues en croix jusqu'au tiers du fruit. Entailler légèrement la peau du magret à l'aide d'un couteau. Dans une poêle bien chaude, déposer le magret côté peau. Laisser la graisse fondre et la peau colorer pendant environ 2 minutes à feu moyen. Une fois que la peau est bien colorée, retourner le magret et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Déposer le magret et les figues dans un plat à four. Arroser de miel, parsemer de romarin. Saler, poivrer et enfourner pendant 7 à 10 minutes selon la cuisson souhaitée rosé ou à point. Laisser reposer le magret sur une planche pendant 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper pour que la viande reste bien moelleuse. Trancher finement le magret. Répartir les tranches de magrets et les figues dans des assiettes. Arroser de jus juste avant de servir. 6 figues fraîche 1 magret de canard 2 c à s de miel quelques brins de romarin sel et poivre du moulin En recherche d'inspiration ? Ça pourrait vous plaire En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Figue
- Τеշустаժ а мոኢաժի
- Βይйալըዕ трιδ
Versezensuite le fond de volaille et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez le beurre et mélangez au fouet. Nettoyez et fendez les figues en quatre. Passez-les au gril du four pendant
Ingrédients pour 4 personnes Pour 4 personnes 4 personnes 2 beaux magrets de 450g environ, petit nerf retiré 1 cuiller à café de poivre vert en conserve humide 10 figues noires 10 cl de crème liquide 10 cl de fond de veau préparé Sel et poivre du moulin Incisez le gras du magret en croisillon. Salez et poivrez les 2 faces. Faites chauffer une sauteuse sur un feu moyen fort 1 min. Posez les magrets côté peau gras baissez le feu sur moyen et laissez rôtir 7 min. Videz le gras de la sauteuse, retournez-les et faites-les cuire 2 min côté chair. Retirez les magrets de la sauteuse et laissez détendre les chairs 5 min dans plat, le temps de préparer la sauce. Dans une petite casserole sur un feu doux, faites réduire de 1/3 le fond de veau avec la crème. Ajoutez le poivre vert et 2 figues coupées en petit morceaux, portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement et gardez au chaud. Tranchez les magrets dans la largeur en 6 tranches chacun. Faites chauffer le jus rendu dans la sauteuse avec le reste des figues coupées en quartier, juste une ébullition. Présentez les magrets dans un grand plat ou à l'assiette. Nappez d'un peu de sauce chaude, servez le reste en saucière et accompagnez les magrets de quartiers de figues chaudes.Réserveton magret au chaud , déglace ta poêle au vinaigre de miel et gratte bien les sucs avec une cuillère en bois . Ajoute tes oignons qui vont brunir légèrement et mélange avec les figues et le miel . Magrets de canard aux figues sèches et Monbazillac Pour 4 personnes2 magrets40 cl de Monbazillac ou autre blanc moelleux100 g d'amandes mondées entières12 très belles figues sèches10 cl d'eau1 CS de vinaigre80 g de beurre1 CS de sucre4 pincées de quatre-épicesSel, poivrePorter le monbazillac à ébullition avec l'eau. Arrêter la cuisson, ajouter les figues et les amandes. Couvrir, laisser gonfler la peau des magrets au couteau côté gras. Saupoudrer le côté chair de quatre-épices, sel et les fruits secs garder le vin. Ouvrir les figues en 4 côté pédoncule, couper les amandes en 2 ou 3 chauffer une poêle, y faire griller les magrets à sec, côté peau. Les retourner quand la peau devient croustillante. Laisser cuire environ 5mn. Réserver au chaud. Jeter l'excédent de graisse ou l'utiliser, par exemple, pour faire des pommes sarladaises.Faire revenir les figues dans la poêle 2mn de chaque côté. Verser le sucre, laisser caraméliser, puis ajouter le vinaigre et le vin de trempage des fruits. laisser réduire les figues, incorporer le beurre en parcelles dans la sauce, hors du feu. Garnir les figues d' les magrets, les disposer avec les figues sur les assiettes. Napper de sauce et décorer avec quelques feuilles de mâche ou de cresson maintenant, on conseillerait plutôt des pousses d'épinard ou de la roquette.Conseil Les fruits peuvent absorber presque tout le vin, s'ils sont très secs. En prévoir davantage; il faut environ 30 cl de vin pour la découpée sur un magazine de cuisine il y a.... au moins 20 ans! Règle d'or la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents.» Gandhi 150 g de magret de canard fumé en tranches • 50 g de figues moelleuses • sel • poivre du moulin Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur le lait concentré Gloria. • Découvrez d'autres recettes avec du lait concentré Gloria. • Vous pouvez remplacer les figues par des pruneaux, des fonds d'artichauts ou des abricots moelleux. Cake au foie gras et au
Je vous propose aujourd'hui de voyager dans ma région Aquitaine plus précisément dans les landes pour déguster un bon magret de canard de chez le producteur Campistron et fils situé à Pomarez exactement !! Ils fabriquent des produits provenant exclusivement de leurs canards élevés et gavés au mais grain. Ils ont plusieurs boutiques en France dont celles situées dans le centre ville de Moliets et Maâ plage et à Léon. Ils proposent tout pleins de bonnes choses...du foie gras bien sûr, du magret de canard...des conserves de cassoulet, de confit de canard...et le fameux rôti de magret de canard. Pour satisfaire mon beau rôti de magret de canard, je l'ai accompagné d'une bonne purée maison et d'une sauce réduite de figues au vinaigre balsamique et miel !! C'était juste à tomber par terre... Ingrédients pour 2/3 personnes un rôti de magret de canard 750g environ 5 pommes de terre du jardin des parents 20g de beurre demi-sel 1 petit verre de lait 2 pincées de noix de muscade sel, poivre sauce un petit verre de vinaigre balsamique 3 figues fraîches 1 cuillère à soupe de miel 10g de beurre demi-sel Tout d'abord, éplucher les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les cuire 15/20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Pendant le temps de cuisson des pommes de terre, laver les figues, les couper en quatre. Les faire revenir dans une poêle chauffée avec une noix de beurre, cuire ses dernières 5 minutes, les figues doivent légèrement dorées. Baisser le feu, ajouter le vinaigre, laisser réduire deux minutes, la sauce doit un peu épaissir et ajouter le miel, bien mélanger puis couper le feu et réserver. Préchauffer le four th 180°C, disposer le rôti dans un plat, laisser cuire 15 bonnes minutes de chaque côté ! Après cuisson des pommes de terre, les égoutter, les remettre dans la casserole, écraser les pommes de terre avec un presse purée moi je choisi cet ustensile pour avoir une belle purée bien onctueuse et pas liquide. Ajouter le beurre et le lait, la muscade et sel, poivre. Pour disposer dans les assiettes, attendre que le magret soit cuit bien sûr, trancher le rôti, disposer dans l'assiette en quinconce, puis la purée avec un emporte-pièce rond pour moi, et sur la purée, la sauce réduite avec les figues !! C'est prêt !!
25IoV. cake au magret de canard et figues
